Een ‘single’ olijfolie (of monocultivarolie) is een olie gemaakt van olijven van één enkele variëteit (cultivar). Olijven zijn er in veel verschillende soorten. Alleen al in Italië zijn er 395 variëteiten van olijven officieel geregistreerd in het Italiaanse Olijfolieregister. Veel van deze variëteiten zijn ‘autochtoon’, dat [...]

OLIJFOLIE PROEVEN Hoe doe je dat? Olijfolie uit Le Marche (De Marken) wordt beschouwd als de meest evenwichtige olie en daarom één van de beste van Italië. De olie is een belangrijk product in Le Marche. In oktober en [...]