Ingrediënten
- 400 gram kalfsfilet lapjes
- ca. 350 gr passata/salsa di pomodoro
- 2 tenen knoflook
- 2 teentjes knoflook
- Gedroogde oregano (van Agriturismo Villa Valente)
- Olijfolie Extra Vergine Rozemarijn
- Zout
- Peper
- Evt. verse basilicum om te garneren
In dit gerecht gebruikt u het best:
Saus:
Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en voeg 2 gekneusde teentjes knoflook toe. Laat even de smaak van de knoflook in de olijfolie trekken en voeg daarna de tomatensaus toe en een scheutje water. (tip; doe het water in het lege flesje tomatensaus, schut even en voeg dit weer toe aan de saus) Laat de saus ca. 15 a 20 minuten op laag vuur sudderen, eventueel met de deksel schuin op de pan.
![carne-alla-pizzaiola_1](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_1.webp)
![carne-alla-pizzaiola_3](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_3.webp)
In de tussentijd…:
Maak aan de randen van de dunne plakjes kalfsvlees rondom een paar insnedes. Dit voorkomt dat de plakjes gaan krullen bij het garen.
Leg de plakjes vlees tussen 2 vellen bakpapier en ‘stamp’ de plakken voorzichtig tot ze allemaal dezelfde dikte hebben van ca. 3-4 mm.
![carne-alla-pizzaiola_4](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_4.jpg)
![carne-alla-pizzaiola_5](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_5.webp)
![carne-alla-pizzaiola_6](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_6.jpg)
Als de saus klaar is, maak je hem af met wat oregano, peper & zout naar smaak en verwijder de knoflooktenen uit de saus.
Voeg nu de kalfsfiletlapjes toe aan de saus, die nog op laag vuur staat, en gaar deze ongeveer 1,5 a 2 minuten minuut per kant.
Serveer direct en garneer met wat verse blaadjes basilicum.
![carne-alla-pizzaiola_7](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_7.webp)
![carne-alla-pizzaiola_10](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_10.webp)
![carne-alla-pizzaiola_11](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_11.webp)
![carne-alla-pizzaiola_12](https://www.atasteofpassion.eu/wp-content/uploads/2022/12/carne-alla-pizzaiola_12.webp)
Eetsmakelijk!