Ingrediënten 2 grote (vlees)tomaten, als je die kunt vinden; ‘Pomodori cuore di bue’. Kun je die niet vinden zijn kleinere, mooie, rode en [...]

Ingrediënten Olijfolie Extra Vergine BIANCO Gedroogde peperoncino (van Agriturismo Villa Valente) 2 tenen knoflook ca. 75 gram Guanciale (wangspek) ca. 300 a 350 [...]

Ingrediënten 400 gram kalfsfilet lapjes ca. 350 gr passata/salsa di pomodoro 2 tenen knoflook 2 teentjes knoflook Gedroogde oregano (van Agriturismo Villa Valente) [...]

Ingrediënten 400 gram linguine (smalle tagliatelle) 400 gram varkenshaas 2 tenen knoflook Blik gepelde tomaten Gedroogde rozemarijn zout peper Geraspte Grano Padano Olijfolie [...]

Ingrediënten 250 gram maïsmeel voor polenta (Farina di mais/granoturco per polenta) 1 liter water 20 gram gedroogde of 200 gram verse paddestoelen 40 [...]

Kalkoenfilet met citroen en tijm Ingrediënten 400 gram kalkoenfiletjes 70 gram citroensap 1 citroen 80 gram meel / farina [...]

Ossenhaas met truffelboter Ingrediënten 300 gram ossenhaas op kamertemperatuur 200 gram groene asperges 50 gram hazelnoten 50 gram truffelboter [...]

Spaghetti met zwarte truffel Ingrediënten Spaghetti 400 gr. (100 gr.  per persoon) zwarte truffel in plakjes parmezaanse kaas (schilfers+ [...]

Pandoro met roomijs en sinaasappel-olijfolie Ingrediënten 1 kleine pandoro Slagroomijs Amaretti of cantuccini koekjes Sinaasappel Olijfolie Extra Vergine [...]

Filetto di manzo alla griglia Ingrediënten (4 personen) 4 mooie stukken biologische Filetto di manzo (ossenhaas) Ca. 20 biologische, [...]