Ingrediënten 400 gram linguine (smalle tagliatelle) 400 gram varkenshaas 2 tenen knoflook Blik gepelde tomaten Gedroogde rozemarijn zout peper Geraspte Grano Padano Olijfolie EVO VERDE In dit gerecht gebruikt u het best: Bereiding Zet een ruime [...]

Ingrediënten 250 gram maïsmeel voor polenta (Farina di mais/granoturco per polenta) 1 liter water 20 gram gedroogde of 200 gram verse paddestoelen 40 gram boter 2 flinke takjes bladpeterselie 2 knoflooktenen 2 eetlepels roomkaas (bijvoorbeeld philadelphia) 2 eetlepels Parmigiano reggiano (geraspt) scheutje melk Peper [...]

Kalkoenfilet met citroen en tijm Ingrediënten 400 gram kalkoenfiletjes 70 gram citroensap 1 citroen 80 gram meel / farina 0.0 zout tijm Olijfolie EVO BIANCO In dit gerecht gebruikt u het best: Bereiding [...]

Ossenhaas met truffelboter Ingrediënten 300 gram ossenhaas op kamertemperatuur 200 gram groene asperges 50 gram hazelnoten 50 gram truffelboter zout peper Olijfolie met truffel Olijfolie van eerste persing In dit gerecht gebruikt u het best: [...]

Spaghetti met zwarte truffel Ingrediënten Spaghetti 400 gr. (100 gr.  per persoon) zwarte truffel in plakjes parmezaanse kaas (schilfers+ extra naar smaak) 100 gr. truffelolie 25 ml. bieslook (gesnipperd).50 gr. zwarte peper (versgemalen) zeezout In dit gerecht gebruikt u het [...]

Pandoro met roomijs en sinaasappel-olijfolie Ingrediënten 1 kleine pandoro Slagroomijs Amaretti of cantuccini koekjes Sinaasappel Olijfolie Extra Vergine In dit gerecht gebruikt u het best: Bereiding Crunch de koekjes tot grove kruimels. [...]