Ingrediënten

• 2 grote (vlees)tomaten, als je die kunt vinden; ‘Pomodori cuore di bue’. Kun je die niet vinden zijn kleinere, mooie, rode en geurende tomaten ook goed natuurlijk. Misschien moet je er dan wat meer van nemen.
• 200 gram Burrata
• Gedroogde oregano (van Agriturismo Villa Valente)
• Olijfolie Extra Vergine Basilicum
• zout

In dit gerecht gebruikt u het best:

Bereiding

Snijd de tomaten door over de breedte van de tomaat, zodat je mooie grote plakken krijgt en leg deze op een schaal. De Burrata is zacht van binnen en zodra je die opensnijdt ‘loopt deze heerlijk, romige, jonge kaas een beetje leeg’. Je kunt hem dus in het midden van het bord leggen, met wat oregano bestrooien en afmaken met de Olijfolie Extra Vergine Basilicum en evt. wat zout. Aan tafel snijd je de Burrata voorzichtig in 4-en en serveer met een lepel.

Uiteraard kun je deze salade natuurlijk op vele andere manieren serveren, maar zo’n mooie bol temidden van die mooie plakken tomaat staat natuurlijk wel leuk op tafel!

Eet smakelijk!